新手家常菜豆腐(新手做豆腐)
时间:2023/03/19 05:20:34 编辑:
一、豆腐做法家常菜
导语:豆腐的蛋白质的含量是比较高的,那么他的家常的'做法有哪些呢,我教你它的做法大全吧。
豆腐做法大全家常菜韭菜炒豆腐
材料:
韭菜200克,豆腐300克,辣椒酱、淀粉各10克,盐3克,红椒5克。
做法:
1、韭菜洗净切段;豆腐洗净切块;红椒洗净切圈;淀粉加水拌匀。
2、锅中倒油烧热,放入红椒圈爆香,下韭菜段炒熟,加豆腐块和盐翻炒。
3、倒入辣椒酱,加水淀粉勾芡即可。
葱油豆腐
材料:
豆腐400克,洋葱、香菇、青椒、红椒各适量,盐3克,味精1克,酱油5克,淀粉10克。
做法:
1、豆腐洗净切片,下入油锅中稍煎;洋葱洗净切成片;香菇洗净泡发,焯水后切成片;青椒、红椒洗净切块。
2、锅中倒油烧热,倒入葱片、青椒、红椒炒香,下入香菇、豆腐翻炒。
3、倒入酱油,放入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,收汁即可。
泡菜豆腐
材料:
五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量,葱末3克,盐2克。
做法:
1、豆腐洗净切块,抹上少许盐腌渍入味;五花肉洗净切片;生菜洗净。
2、豆腐蒸熟备用;锅中倒油浇热,下入五花肉炒至变色,加入泡菜炒匀,加盐调味。
3、豆腐摆放入盘中,垫上生菜,将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上,撒上葱末即可。
二、豆腐的做法家常菜简单的做法
豆腐的家常菜简单的做法:
主料:豆腐1块、瘦肉1小块。
辅料:蒜3个、辣椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐小半勺、淀粉适量、小葱1根。
步骤:
1、豆腐切小块,瘦肉剁碎,蒜切碎,辣椒葱切丁。
2、热锅热锅下豆腐转中火煎。
3、煎至表面微黄,盛出备用。
4、锅里留少许油放入蒜爆香,再放入辣椒。
5、放入肉末炒散。
6、加入耗油,酱油,白砂糖,盐翻炒均匀。
7、加入一碗水。
8、放进之前煎好的豆腐加盖中小火焖煮5分钟。
9、淀粉加适量水搅开后淋入锅里勾芡,再次煮开即可关火出锅。
10、成品如下。
三、家常菜豆腐的做法
家常豆腐的做法:材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根,水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒,小米切成圈,葱切成葱花。
3.烧开一大锅水,倒点盐进去,大火烧开,放入豆腐,煮半分钟,关火,泡一分钟,捞出。这样可以去除豆腥味,保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味,倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油,少许盐和糖调味,撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。