萝卜丸子 家常豆腐做好吃（萝卜丸子 家常豆腐做好吃吗）

萝卜丸子 家常豆腐做好吃（萝卜丸子 家常豆腐做好吃吗）

一、萝卜豆腐丸子的做法

家的味道 做一好过大年少不了的萝卜豆腐丸子

家里置办年货，除了腊鱼腊肉，新鲜蔬菜、干果瓜子、糍粑馒头、粉条木耳等等现成食材，还要提前准备好一些手加工食材，备着过年做菜用。丸子就是其中之一。

丸子可汤烩，可油炸，可焖蒸、可红烧。有萝卜、豆腐等素丸子，有猪肉、牛肉等肉丸子，还有鱼、虾丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。内容各异，花样很多，做法也略有不同。普济今天就说萝卜豆腐丸子，做起来非常简单。

步骤：①首先选材。萝卜一斤，豆腐一斤，面粉半斤，葱、姜、盐、胡椒粉各适量，鸡蛋两个，开水一斤。②其次所有食材分别切末，萝卜、豆腐和葱姜。③选取一只馅盆，面粉放里面，开水倒进去，边倒边筷子拌。再放进葱姜胡椒粉鸡蛋拌开，然后放进萝卜豆腐拌均匀。④所有材料已经拌进去之后，就调咸淡和稠稀。放盐多少根据自己和家人的口味，分两到三次调试，材料稠稀度也进行最后调试，稠了加水，稀了给面，以调羹挖起来不流动为好。⑤升油锅，烧到油面微微沸纹，用手掌贴近感到热度就可以开始炸丸子。一般的用取丸子的传统方法，把食材握在手里，从虎口处挤出来，挤出鸡蛋黄大小时用调羹取开放油锅里，炸到金黄色捞起。

这个丸子好做的原因，主要三点：①选材容易，而且不需要严格的比例；②馅料搅拌随意，拌均匀就行，不像肉馅要上劲；③油炸锅一直的中火就好。然后放置起来，做菜的时候有多项选择，可以烩，可以烧、可以蒸，还可以直接装盘上桌。很是方便，味道当然很好啦。

二、萝卜豆腐丸子的做法

       用料：萝卜1个、老豆腐半块、鸡蛋1个、面粉90克、盐适量、鸡精1勺、小葱3根、蚝油1勺、胡椒粉1勺。

       步骤：

       1、建议用户将萝卜切碎，豆腐抓碎。

       

       2、打入鸡蛋，加入盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉调味。

       

       3、抓匀调味料。

       

       4、锅中烧油，油温五成热，左手虎口捏挤出圆团，右手汤勺盛入油锅中。

       

       5、炸至金黄捞出。

       

       6、稍凉后。

       

       7、高温复炸一次。

       

       8、再次盛出时就特别熟脆啦！看着都流口水。

       

       9、外酥里嫩。

       

       以上内容参考

三、豆腐萝卜丸子的家常做法

箩卜带有丰富多彩的微量元素，水豆腐也是备受大家钟爱的一种豆类食品，而箩卜豆腐素丸子既包括了水豆腐的美味可口，又有非常高的营养成分它的作法有很多种多样，可是如出一辙，大家能够 依据本身口感的喜好加上一些食物，其制作过程十分注重，务必严苛依照得出的流程一步步进行，才能够 作出纯正的箩卜豆腐素丸子。

教你制作正宗的萝卜豆腐素丸子

一、所需原材料：

喜爱吃面条多的就放小麦面粉多一些，喜爱吃萝卜和水豆腐多的就多放这两种，实际上主要材料都没有太精确的配制，依据自身的爱好就可以。

小麦面粉300克、箩卜500克、水豆腐500克、葱段1大把、花椒面1勺子、生鸡蛋2个（放没放都能够）、姜片末1炒勺、盐适量（合好面浆之后取一点尝一下依据自身的口感决策）。

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二、具体方法：

1、将小麦面粉倒进一个大面盆中，将煮沸的大概500克开水浇在小麦面粉正中间的一部分，要边浇边用筷子拌和，大概烫2/3总数的小麦面粉，四周留一圈生小麦面粉不能用热水烫；

2、将四周的小麦面粉用筷子和烫好的小麦面粉拌和在一起；

3、将葱段、花椒面、姜片末和生鸡蛋放进洗脸盆中；

4、搅拌均匀，不必沿着一个方位拌和上力，无规律的拌和就可以；

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5、将箩卜洗干净，先切割成片状，再切成细丝，最终切割成末；

6、将水豆腐也先切割成片状，再切割成细条，最终切成小丁；

7、将箩卜和水豆腐也放进洗脸盆中合面浆搅拌；

8、再放进盐调料，盐最好是分几回放，边尝边放依据自身的口感决策食盐量，拌好的面浆应该是那类粘稠的不流动性的面浆，假如过细能够 天赋加点小麦面粉，假如太干燥，就用力时常的沾着水拌和面浆，用手掌挤一下出去的肉丸子可以成形不流荡就可以了；