豆腐酱卷的家常做法（酱豆腐卷的做法大全）

豆腐酱卷的家常做法（酱豆腐卷的做法大全）

一、豆腐卷的做法窍门

食材：

豆腐1块 豆瓣酱适量 植物油适量

做法：

1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎

2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀

3、抹一层豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可

2.平底锅铁板豆腐

食材：

豆腐1块 食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 植物油2汤匙

做法：

1、辅料根据自己的口味决定用量

2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎

3、煎到两面金黄

4、将辅料全部加入，除香菜和葱末

5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀

3.老干妈烩豆腐

食材

豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙

做法：

1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱

2、豆腐切块，葱切葱花

3、热油炒葱花

4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱

5、准备一碗水淀粉

6、浇在豆腐上，收汁即可

4.家常炒豆腐

食材：

南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克

做法：

1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

2、然后切成块

3、放入电饼铛中煎制

4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

5、把青蒜切成小粒

6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

8、接着把煎香的豆腐放入锅内

9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

二、酱香孜然豆腐卷的做法，酱香孜然豆腐卷怎么做

食材
豆腐卷
1个
黄豆酱
适量
孜然适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
豆腐卷一个
2
把豆腐卷切开，大约五毫米厚
3
准备黄豆酱，我用的是海天的这款黄豆酱，喜欢这个酱的味道
4
孜然面，超市随便买的。觉得什么牌子的都一样
5
锅底放油、放切好的豆腐卷，小火慢慢煎
6
两面都要煎一下，但不要煎太久了，硬了就不好吃了
7
加适量黄豆酱、孜然。
8
加一点点水翻炒，让豆腐卷均匀地裹上黄豆酱和孜然
9
出锅喽，可以配上粥或者汤
小贴士
加一点点水翻炒，让豆腐卷均匀地裹上黄豆酱和孜然

三、酱豆腐卷制做要诀 怎么做酱豆腐卷

【酱豆腐卷】——用酱与豆腐搭配做馅，口感非常不错。 酱豆腐卷酱豆腐卷的原料：主料：嫩卤水豆腐500克，面粉250克，鸡蛋2个，自制酱100克。调料：盐5克，味精5克，菜籽油100克。酱豆腐卷的步法：1、豆腐切成长条形，入盐水中煮入味，捞出沥干水分；2、面粉过筛后加鸡蛋、适量的水和成面糊，备用；3、取不粘锅上火，倒入适量菜油，待八成热时倒入面糊，摊成薄薄的圆饼，取出，放入煮好的豆腐条、酱，将四周成形的面皮向中间叠起，成粗条状，下锅四面煎成金黄色即可出锅装盘，面上点缀酱即可。制作要点：在制作过程中，自制面皮有时可能来不及，也可以用成品春卷皮来制作，出品速度快，而且口感也很不错。